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发酵罐的实消技术

1、进料       空消完毕,开始进料,进料约2/3体积时,开始搅拌。由于加热时物料糊化膨胀,故先不定容。当温度达到

70℃时,定容。

2、液化      底路直接进蒸汽加热至75℃左右,关蒸汽,加入用50℃水调匀的α-淀粉酶,严防酶结块,根据生产需要调整加入量,从进风管通入少量空气翻腾10~15min,关闭进气。

3、实消    用水冲洗人孔盖,盖好盖子进行实消,先将蒸汽管道内的残存水放完,然后通三路蒸汽,一路罐底,一路进风管,一路取样管,同时打开罐顶所有排气阀门,小旋塞及压力表下的排气旋塞,让蒸汽排出,先大后小,待罐压上升到1.2kgf/cm2,温度121℃时,逐步关小各排汽阀门,保温保压25~30min。

保压时间到,关蒸汽,此时应即从分过滤器进无菌空气。开排气阀,关闭罐顶所有阀门,开冷却水对发酵罐进行降温,待温度冷却至35℃左右进行接种。